GOO沢山のミートソース

GOO沢山のミートソース
めんどくさいが作り置きでどうですか?
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材料

合挽き肉
450g
セロリ
大1本
玉ねぎ
1個
にんじん
1.5本
2~3片
トマト
2~3個
粒胡椒
1つまみ
大さじ4
数切れ
塩・胡椒
適量
無塩バター
10g
1カップ
1カップ
トマトの缶詰
2缶
月桂樹の葉
2枚

1

写真

まずはソフリットを作ります。
トマト以外の野菜を全てみじん切りにする。

2

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厚めのフライパンを十分熱してからオリーブオイルを温め野菜をじっ~くり炒める。

3

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挽肉に塩・胡椒をして混ぜる。

4

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厚めの鍋に無塩バターを溶かし挽肉を弱火でじっくり炒め、酢を入れざっと水分を飛ばす。

5

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十分炒めたらソフリットを投入し軽く合わせながら混ぜ、ワインを入れて5分程煮詰める

6

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ザク切りにしたトマト、生姜、トマトの缶詰、月桂樹の葉、水を投入し1時間ほど煮詰めて出来上がり。

コツ・ポイント

 お酢はもしあればワインビネガーがいいですね。

このレシピの生い立ち

 かなり昔、某インチキイタリア人に教わりました。
レシピID : 431820 公開日 : 07/09/18 更新日 : 07/09/18

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