しっとり＊バナナとくるみのパウンドケーキ

下準備
・バターを常温に戻す。
・型にオーブンシートを敷く。
・くるみをローストして、粗く刻んでおく。

ボウルを二つ用意し、卵を卵白と卵黄に分けてそれぞれのボウルに入れる。

卵白のボウルに砂糖を入れ、ハンドミキサーで角が立つくらいまで泡立てる。

卵黄のボウルにバターを3回に分けて加え、泡だて器でよく混ぜる。

◎◎を合わせて⑤にふるい入れ、混ぜないうちにバナナ、くるみ、ラム酒も加える。
ヘラで切るように混ぜる。

④のメレンゲを3回に分けて加え、その都度ヘラで混ぜる。練らないように、すくうように混ぜ込む。

焼き上がったら型とシートをはずす。
粗熱が取れたらラップで包む。
翌日・翌々日がしっとり感が増してもっとおいしい！！