簡単&本格的★なんちゃって参鶏湯！
kanpiro
作り方
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1
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フォークで鶏手羽元をまんべんなく刺して下準備。塩麹をなじませて30分ほど置いておくのも、肉が柔らかく仕上がってオススメ。
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2
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ネギは3cm幅の斜め切り、しいたけは5mm幅の薄切りにして。えのき茸は根元を切ってほぐしておく。ネギの青い部分も残して！
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3
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生姜は3mm幅くらいの厚めスライスに。ニンニクは縦半分にして芯を取ってから、包丁の刃を平らに上から押しつけて潰しておく。
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4
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鶏手羽元とニンニクと生姜とネギの青い葉の部分を鍋に入れて、ヒタヒタにかぶるくらい水を入れ、火にかける。
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6
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片手でひとつかみした生のお米とネギとキノコ類を入れて、スープをお米にしっかりと吸わせるように弱火でコトコト、コトコト…
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7
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15分後、ネギがトロトロになったところで、スープの味見を。塩で味を整えて出来上がり！（鶏がらスープの素をプラスしても）
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8
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お好みで、盛り付け時にパクチーを加えると、味にアクセントがついて、劇的にプロっぽい味に！
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コツ・ポイント
骨付きの鶏肉を使うのが最大のポイント！骨から女性に嬉しいコラーゲンとコクのあるいいエキスがたっぷり出ますよ。鶏がらスープの素はサポート的に使うだけ。グツグツ煮込むことで、鶏の旨味がしっかり味わえます！パクチーは是非使ってほしい！
このレシピの生い立ち
お友達に聞いたレシピをヒントに、自分なりに再現。鶏丸ごと一羽の本格的な参鶏湯はさすがに難しいけど、お手軽スープで弱った体と心にたっぷりのパワーを注入して。寒い夜に嬉しい変化球スープをレパートリーに持っておくと、メニューに奥行きが出ますよ！
kanpiro
