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にらはざく切りに、豆腐はひと口大に、にんにくは厚めにスライスする。
土鍋にオリーブオイルをひいて弱火に掛け、温まったらバター、にんにくを加えて炒める。
香りがしっかりたったらキムチを加えてしっかりと炒め、ベジブロス(または水とコンソメ)、みりんを加えて煮立たせる。
味をみて、塩、コショー、マリーシャープス(またはタバスコ等)を加えて味を決める。
豆腐を加えて熱くなるまで煮たら、仕上げに豆もやし、にら、豚しゃぶしゃぶ用肉を加えて火が通るまで煮る。
〆はちゃんぽん麺や雑炊で。