テンジャンチゲ 된장 찌개(韓国味噌汁)

テンジャンチゲ 된장 찌개(韓国味噌汁)の画像

Description

韓国家庭料理の1つ、韓国の味噌(テンジャン)を使ったテンジャンチゲ。韓国のお味噌汁です^ ^

材料 (3人分)

100g
米のとぎ汁
600cc
大さじ1
テンジャン
大さじ2
ダシダ
小さじ1.5
ニンニク(チューブでもok)
1かけ
1〜2本
4/1個
4/1本
100g
コチュジャン(無くても良い)
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    具をを好きな形に切っておきます。(アサリは前もって砂抜きしておきます)

  2. 2

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    鍋に米のとぎ汁、酒、アサリを入れて火にかけます。沸騰したら灰汁をとります。

  3. 3

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    アサリが開いたら中火にし、テンジャン、ダシダ、ニンニクを入れます。(コチュジャンを入れる場合はここで)

  4. 4

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    切っておいた★の具をすべて入れてグツグツ10分くらい煮込んだら出来上がり。

コツ・ポイント

テンジャンチゲは2日目が美味しいと言うくらい、テンジャンは煮込むことで旨味が増します。本当のレシピではコチュジャンは入れないみたいですが、私はコチュジャンを少し入れたほうが好きです♡辛さが足らない時はお好みでコチュカルを入れて下さい^ ^

このレシピの生い立ち

韓国でサービスで出てきた初めてのテンジャンチゲが美味しくて、自分で何回も作り好みの具沢山、濃いめのテンジャンチゲが出来上がりました。
レシピID : 4331533 公開日 : 17/02/04 更新日 : 17/04/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

10 (9人)
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まるまる猫
自分では初めて作りました。アサリの代わりに牛肉ですが美味しく出来ました。大人は後から粉唐辛子で辛味を加えました♪
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migsis
3食ご飯山村編を見て、米のとぎ汁をスープに使うのやってみたかった!具材は冷蔵庫になく、あり合わせで。ごはんを浸して食べるの好き!
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g_pearl
リピですー。小松菜、シメジ、厚揚げ、玉ねぎなど残りもの野菜を入れて作りました。チゲが美味しい季節ですね♡
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g_pearl
アサリの代わりにホタテ とワカメ投入。唐辛子粉も入れて、とても美味しくできました♡