鶏胸肉の和風酢の物

全材料です。

1 胸肉から皮を剥がす。
2 上下半分に切る。
3 肉が浸かる程度の量で水から茹でる。

肉を茹でている間に酢の物を用意します。

胸肉は沸騰しないように注意。表面の色が変わったら火を止め余熱で中まで火を通す。これでしっとりジューシーな茹で鶏が出来ます

1 余熱で7分程火を通したら取り出す
2 斜めにスライス
3 灰色がかったピンク色ならOK
4 赤っぽい時は再度、余熱で

盛り付け。肉を並べ、酢の物をかけ、温泉玉子を乗せて付属のタレをかける。