エビと野菜の揚げないスリム春巻き
まっこうめ
作り方
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1
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海老は皮を剥き背わたを取り除き、片栗粉で軽く揉んで水で洗って、汚れと臭みを取り除きます。
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2
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海老をブチブチと切り、ねぎと一緒に軽く叩きます(粗めに叩いた方が海老の食感を楽しめます)
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3
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キャベツも粗くみじん切りします。
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4
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ポリ袋に叩いた海老とみじん切りしたキャベツを入れて、片栗粉、オイスターソース、塩コショウ、生姜、ニンニクをいれます。
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5
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モミモミして材料がまんべんなく混ざったら具は完成です。
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6
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春巻の皮を半分に切ります。
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7
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春巻の皮の手前の方に具を置き、両端に軽く水をつけます。
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8
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くるくる巻きます。
最後も水を付けて糊をして巻き、両端を潰します。
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9
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巻いたら端をつぶして、を繰り返します。
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10
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胡麻油を引き少し弱火でこんがりパリパリになるまで両面を焼て出来上がりです。
ポン酢や辛子醤油を付けて召し上がれ(^^)
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コツ・ポイント
皮を止める時は水だけでOKです。巻いたら直ぐに焼くか冷凍してください。巻いてから時間が経つと皮がふにゃふにゃになります(+_+)
このレシピの生い立ち
エビ餃子を作ろうと思ったら、餃子の皮を買い忘れ、とっさに春巻きに変更しました。個人的にはニラもいれたかったけど、買い忘れました(T_T)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
まっこうめ
