バレンタイン塩キャラメル パウンドケーキ

塩キャラメルソースを作る。
小鍋に砂糖、水、塩を加えて中火で加熱する。

１を温めている間に、生クリームをレンジで人肌程度に温めておく。こうすることでキャラメルと合わせやすくなる。

１が全体的に色づいてきたら少し弱火にして、好みのキャラメルの加減まで色づけていく。

室温に戻したバターときび砂糖をしっかりすり混ぜる。
バターがふわっとしてくるくらいまでしっかり混ぜる。

５に卵を何回にも分けて加える。少しづつ加えることで分離せず、失敗することなく仕上がります。

アーモンドパウダーを加えてよく混ぜる。

生地の中心をくぼませて空けて、そこに４の塩キャラメルソースを入れる。

３回ざっくり混ぜる。

型に流してオーブンで焼く。