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袋井市の名物　たまごふわふわ

袋井市の名物　たまごふわふわの画像

Description

ビジュアルにびっくりしました。袋井市の案内にレシピがあったので、作ってみました。ハンドミキサーがあれば楽ちん♪

材料

だし汁
180㏄
◎昆布
20g
◎鰹節
50g
◎水
1500㏄
卵
1個
※塩、薄口醤油、日本酒
各少々
葱または三つ葉
少々
■ ※美味しい出し汁が決め手！出し汁の味付けには返し　レシピID : 4903007 を使うと味が決まります。写真は葱ですが、三つ葉と柚子を乗せるといいと思います。

作り方

  1. 1

    ◎印でだし汁をとります。1人分の土鍋にだしを180㏄入れて弱火にかけます。

  2. 2

    写真

    卵白を泡立てます。角がたつまでしっかり。塩を1つまみ入れます。卵黄を加え、さらにかき混ぜます。

  3. 3

    鍋に塩少々、薄口醤油、日本酒（又は返し）を入れます。味を見て、弱火のまま、２を加え、蓋をします。火を止めます。

  4. 4

    写真

    薬味を乗せて完成。

    少しアレンジして、また作ってみたいと思います。

  5. 5

    写真

    ベークドTKG
    雪の下は春。
    レシピID : 7457070

コツ・ポイント

卵の泡立てと、美味しいだしの味がポイントのようです。
次回はおつゆになにかを入れたいと思います。

このレシピの生い立ち

袋井市名物だそうです。
写真を見て、作ってみたくなりました。
モンサンミッシェルの卵焼きみたい。
近藤勇の大好物と書いてありました。
◎

レシピID : 4341951 公開日 : 17/02/09 更新日 : 23/02/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8件 (8人)
2019年11月8日
写真
ごへいもちらぶ
TVで見て作りました。未体験の美味しさと歴史を感じました！
2019年4月2日
写真
みー３２
簡単に出来て美味しかったです♪

ありがとうございます。

2019年3月29日
写真
_曲げわっぱ
少し火を通しすぎましたがとっても美味しかったです！！ふわふわ〜

フワフワ～　ありがとうございます！！

2018年7月8日
写真
ともワンワン
ふわふわ！何ものってませんが。今度は豆腐入りでリピします。

ふわふわ！ありがとうございます。

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( )
guzavie
袋井市の名物　たまごふわふわ
by guzavie