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ネギは斜め薄切りです。
白菜も細めに切ります。
鶏こまはお酒を少しだけ振っておきます。
薄揚げは魚焼きグリルでカリッとするまで両面焼きます。油抜きを兼ねてます♪
縦半分に切り細切りにします。
鍋にだしの調味料、水を合わせて火にかけます。沸いたところにうどんをくわえ、卵以外の材料も加えます。
2〜3分中火くらいで煮たら、卵をひとつづつ割り、静かに落とし入れます。蓋をして3分ほど煮ます。
3分経って、一旦火を止めもう3分ほどそのまま置くとたまごが丁度いい具合になります。
熱々がお好みなら、もう一度暖め盛り付けます。お好みで七味を振って。