けんちん風✿うどん

土鍋に水を半分くらい入れ昆布を1時間くらい浸しておく。大根・にんじんは、いちょう切り。えのきは半分に切り、ねぎ斜め切り。ごぼうはささがきにする。

土鍋を沸かして昆布を取り出し細く切って鍋に入れ、野菜も全て入れ、火が入ったら味噌とだししょうゆを入れる。うどんを入れ溶き卵を流し入れる。各自器に盛り七味をかける。