簡単クリーム仕立てのロールキャベツ

Name: 簡単クリーム仕立てのロールキャベツ
Yield: ３人分
Ingredients: キャベツ ６枚; ●合挽肉 170g; ●玉ねぎ（たね用） ４分の１個; ●塩コショウ 適宜; ●ナツメグ 少々; ●卵 ２分の１個; ●パン粉 大さじ４; ●牛乳 大さじ３; 固形コンソメ １個; バター １０ｇ; 小麦粉 大さじ３; 玉ねぎ（クリーム用） ４分の１個; 牛乳 100cc; 生クリーム 大さじ３

Description

我が家の簡単ホワイトソースで作るクリーム仕立てのロールキャベツです。お子様も気に入ると思いますよ。材料見直しました。

のんびりえりりん

材料（３人分）

キャベツ

６枚

●合挽肉

170g

●玉ねぎ（たね用）

４分の１個

●塩コショウ

適宜

●ナツメグ

少々

●卵

２分の１個

●パン粉

大さじ４

●牛乳

大さじ３

固形コンソメ

１個

バター

１０ｇ

大さじ３

４分の１個

100cc

大さじ３

作り方

1

沸騰した湯でキャベツを１枚１枚下茹でする。芯の部分は厚いと巻きにくいのでは薄くそいでおく。
2

●の材料をすべてこね混ぜる。（玉ねぎは炒めなくても炒めても）
たねが柔らかい時はパン粉を足し調節する。
3

キャベツを広げ６等分したたねを芯のほうから包む。包み終わりはつまようじで留めておく。
4

鍋にバターを溶かしスライスした玉ねぎを炒め、小麦粉を加え軽く炒める。焦がさないように弱火で。水を少し加えホワイトソース状になったら１・１/２カップ程度の水と固形コンソメを加える。
5

ロールキャベツを鍋に敷き詰めるようにきれいに並べ、塩コショウをし、落としブタをして２０分弱程度弱めの中火で煮詰める。
6

鍋によって時間は様子を見ながら煮てください。
仕上げに牛乳、生クリームを入れ少し煮詰める。味を見てよければ完成♪
7

お詫び…材料：生クリームを載せ忘れてました。牛乳も入れた方がいいようなので追加しました。09/11/26ご了承下さい…

コツ・ポイント

そいだキャベツの芯は捨てずに千切りにしてスープと一緒に煮るといいです。バターで炒めた玉ねぎに小麦粉を入れるとホワイトソースもだまにならず失敗がないと思います。
たねは上記の作り方でなくてもご家庭で作るハンバーグと同じでＯＫです。
私はルクルーゼを使ってますが、煮込み料理はやはり厚手の鍋が柔らかくなっていいですね！キャベツもトロトロです。