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鶏肝とハツの✨さっぱり煮

鶏肝とハツの✨さっぱり煮の画像

Description

鶏肝は貧血防止と肝臓ケアに
毎日少しだけ食べたい物ですが
苦手な方も多いはず

旨味と油分を足して
食べ易くしてみました

材料 （1人分）

鶏肝
3個
鶏のハツ(心臓)
3個
だしつゆ▪水
適量▪浸かるまで
塩▪黒胡椒▪片栗粉
適量
玉ねぎ(みじん切り)
大さじ3杯位
赤ワイン
大さじ3▪45cc
トマトケチャップ
大さじ1▪15cc
ウスターソース
大さじ1▪15cc
オリーブ油
小さじ1▪5cc
純米酢
小さじ1▪5cc
■ ※分量は目安です

作り方

  1. 1

    写真

    【下ごしらえ】
    肝
    →2cm角に切ります
    ハツ
    →脂身を切り取り
    →縦半分に切ります

    湯通し(軽く煮る)して
    →水洗い

  2. 2

    写真

    【漬け込み▪血抜き】
    だしつゆと水を混ぜ
    →肉を一晩漬けます
    →旨味を含ませ
    →血抜きもできます

  3. 3

    写真

    【加熱▪弱火】
    水気を切った肉に
    →塩▪黒胡椒▪片栗粉
    →冷めたフライパン
    →オリーブ油
    →全面を
    →やや香ばしく焼く

  4. 4

    写真

    【ｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰ】
    予熱して
    →2分火を通します

  5. 5

    写真

    【加熱▪弱火】
    冷めたフライパン
    →オリーブ油
    →玉ねぎを炒め
    →肉を戻し入れ
    →生姜
    →赤ﾜｲﾝを入れます

  6. 6

    写真

    【加熱▪弱火▪仕上】
    トマトケチャップ
    →ウスターソース
    →煮詰めます
    →味を調え
    →純米酢
    →オリーブ油を入れ
    →完成

  7. 7

    写真

    【盛り付け】
    1晩冷蔵庫
    →寝かせると
    →味が馴染みます

    冷製でもOKです
    オリーブ油をかけて
    →召し上がれ♪

コツ・ポイント

肝は3日に1回は栄養補給したい食べ物です
→ただ食べ過ぎると栄養過多になります

肉は新鮮なものをどうぞ

血抜きはやり過ぎなくても大丈夫です
血も私達の栄養になります

ウスターソース以外のソースでもOKです✨
→私は～おたふくソース

このレシピの生い立ち

鶏肝はお買い得です

鶏肝のモサモサ感を解消したかったんです

純米酢でさっぱりといただけます♪

香草を使ったらイタリアンでしょうか
レシピID : 4345910 公開日 : 17/02/12 更新日 : 17/02/12

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Sion●ママ
鶏肝とハツの✨さっぱり煮
by Sion●ママ