さんまあんかけ南蛮
作り方
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・さんま
さんまはハラワタを取り除き3枚おろしにして食べやすい大きさに切る(2、3等分)
キッチンペーパーで水気を取って、両面にかるく塩、こしょうをふる。さんまに片栗粉をまぶす(ビニール袋でまぶすと片づけが楽!)
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3
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5
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さんまが揚げ上がったら取り出し、皿に盛り付け野菜、あんかけ南蛮をトッピング。30分ぐらい置くと味がしみて美味しく食べられます。
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6
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コツ・ポイント
さんまを入れると一度温度が下がるので、火加減を調整しながら、温度が下がりすぎないようにして、中温のまま5~6分揚げる。揚げ上がりの頃になると、油の泡が白くこまかくなって、さんまがカラリと揚がります(^O^)/
このレシピの生い立ち
夫が成人病を気にしはじめたのでヘルシーで美味しいレシピということで作ってみました(^_^)