タピオカコンソメ風スープ

タピオカコンソメ風スープ
高校生の頃の夢、タピオカコンソメを、簡易版で作ってみました。実質的には、単なるタピオカを入り野菜スープです!

材料 (4人分)

★玉ねぎ
1個
★バター
小さじ1
☆ベーコン
130g
☆キャベツ
小1/2個 (300g)
タピオカ
30g
パセリみじん切り
一つまみ

1

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★の玉ねぎは薄切りにしてバターで炒める。焦げ目がつくくらいまで炒めたら、水5カップを入れて煮立てる

2

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キャベツとベーコンは一口大に切り、☆の材料をすべて1の鍋に入れて10分以上煮る。

3

2の工程が終わってから、タピオカを下茹でする。袋の表示より、2~3分早めに取り出し、水でさっと洗ってからスープに入れる。

4

写真

塩胡椒を入れて味を整え、お好みでパセリを散らす。スープとタピオカだけにしたところ(笑)

コツ・ポイント

玉ねぎは、時間があれば、ゆっくり炒めることで、味に深みが出ます。時間がないときは、玉ねぎをさっと炒めるだけでも大丈夫です。

2016 Nov8 写真入れ替え。分量と工程の見直しをしました。

このレシピの生い立ち

自分が女子高生の頃、西新宿のホテルでテーブルマナーが行われた時に出てきた透明なコンソメスープに、さらに透明で光り輝く大粒のタピオカが入っていたのです!寮生だった私には衝撃的なおいしさでした(笑)。いつの日か、ここで結婚式を挙げて、タピオカコンソメを招待客に…!と思っていたけど現実は厳しかった(^^;。昨日、賞味期限切れのタピオカを発見したので、昔を思い出しつつ、野菜スープに入れてみました。
レシピID : 434690 公開日 : 07/09/25 更新日 : 16/11/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

16/11/05

写真

甘いだけでなく、スープにもいいなんてびっくりです。

ミイシ

お役に立てたのなら良かったです!レポ大感謝♡どうもありがとう

16/08/12

First tsukurepo mark
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タピオカの消費に。とてもおいしいです(*´p`*)

あらいやだ

初レポ大感謝です!レポ本当にありがとうございました♡♡