タピオカコンソメ風スープ

玉ねぎは、時間があれば、ゆっくり炒めることで、味に深みが出ます。時間がないときは、玉ねぎをさっと炒めるだけでも大丈夫です。

2016 Nov8 写真入れ替え。分量と工程の見直しをしました。

自分が女子高生の頃、西新宿のホテルでテーブルマナーが行われた時に出てきた透明なコンソメスープに、さらに透明で光り輝く大粒のタピオカが入っていたのです！寮生だった私には衝撃的なおいしさでした（笑）。いつの日か、ここで結婚式を挙げて、タピオカコンソメを招待客に…！と思っていたけど現実は厳しかった(^^;。昨日、賞味期限切れのタピオカを発見したので、昔を思い出しつつ、野菜スープに入れてみました。