おもてなしトルコ！なすのひき肉詰め煮（☆
めりけ
作り方
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あく抜きしたなすの水気を拭いて、ほぼ柔らかくなるくらいまで油で揚げる。そして上部から切り目を入れる。（フライパンに1cmほどの高さに油を注ぎ、転がしながら火を通しても良いでしょう。）
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3
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油をひいたフライパンで玉ねぎを炒め、ここにミンチ、ししとうも加えて炒める。火が通ったら、水煮トマトとパセリも加え、少々煮込む。塩、コショウで濃い目に味をつける。
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4
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②のなすに③の具をスプーン等で詰める。
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5
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④をフライパンいっぱいに並べて、なすの半分くらいの高さまで水を入れます。ふたをして味がしみる感じになるまで煮ます。（10～15分くらいかな。）煮すぎると崩れるので注意です。
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※⑤で、フライパンにすき間が出来るようなら、ズッキーニやじゃが芋を小さく切って一緒に煮込むのも美味しいですよ。
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コツ・ポイント
もしも中身が余ったら、オムレツの具にするとおいしいですよ～。
小なすがなければ、もちろん普通のなすでも出来ます。私はただ、仕上がりのかわいさで小なすを使っています。
小なすがなければ、もちろん普通のなすでも出来ます。私はただ、仕上がりのかわいさで小なすを使っています。
このレシピの生い立ち
カルヌヤルクという、とってもポピュラーなトルコ料理です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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めりけ
