お抹茶生地の平焼き桜あんぱん
Description
桜あん好きな息子のために焼きました。生地にも桜を入れました。春を感じられる可愛い色のおやつパンです。
mikasan_23
材料
（１２個分）
3００グラム
２２５ｃｃ
１０グラム
砂糖
２０グラム
塩
４グラム
はちみつ
１5グラム
４グラム
５グラム
バター
３０グラム
２０グラム×１２
１２個
桜の花ミンチ又は桜の花の塩漬けのみじん切り
小さじ１
作り方
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1
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桜の花は水につけて塩抜きしておく
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2
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強力粉・水・スキムミルク・砂糖・塩・抹茶・はちみつ・ドライイーストをHBのケースに入れて２０分こねスタート
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3
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７分経ったらバターも入れる
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5
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こね終わったらＨＢの発酵機能で５０分一次発酵
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6
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台の上に出してガス抜きした後１２等分して丸めてラップをかぶせてベンチタイム１５分
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7
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ベンチタイムの間にあんこを１２等分して丸めておく
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8
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再びガス抜きしてあんを包み丸く成型し、４０度のオーブンで４０分二次発酵
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9
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オーブンは、１８０度１７分に予熱開始
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10
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生地にリング型をはめて（全部しなくても両端のみで潰れ過ぎ防止に)水を切った桜の花を置き、オーブンシート、天板を置き焼成
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コツ・ポイント
べたつく生地なので打ち粉をして素早く成型しましょう
このレシピの生い立ち
桜風味が好きな息子のために、毎年桜あんが出ると必ず桜あんぱんを焼いています。今年はお抹茶生地にしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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