簡単ゆずジャム
こあやか
作り方
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1
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ヘタを横にしてゆずを切る
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2
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ボウルの上にザルを置き、果汁を絞る
身だった部分と皮を分ける
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3
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鍋にかぶるくらいの水を入れ、
皮を茹でる
沸騰したらザルにあげる
を3回繰り返す
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4
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皮が触れるくらいに冷めたら、スプーンを使って、中の白い部分をそぎ落とす
※残ってると苦味の元のなります
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5
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分けておいた身の部分は、みじん切りにして果汁の中に入れておく
※筋が多いものは捨てる
※タネが混ざらないように注意
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6
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皮は千切りにする
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8
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アクを取りながら10分くらい煮る
木ベラ等で混ぜた時、鍋底が見えるくらい跡がついたら完成
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9
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煮沸消毒をした瓶に熱いうちにいれる
蓋をしっかりして逆さまにし、冷めるのを待つ
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10
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瓶の煮沸消毒
↓↓↓
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11
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鍋に瓶が浸かるくらいの水を入れて
火にかける
沸騰してから5分測る
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12
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火を止めて、乾いた布巾の上に逆さまにして乾かす
菜箸と鍋つかみ等ですくってください
火傷注意！！
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13
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蓋の部分は同様の方法で
沸騰してから30秒でOK
同じよう布巾の上で乾かす
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コツ・ポイント
水がないと、冷めた時にカッチカチになってしまいます
上白糖(家庭にある砂糖)を使う場合は絶対水を入れてください
白い部分が多いと苦くなります
上白糖(家庭にある砂糖)を使う場合は絶対水を入れてください
白い部分が多いと苦くなります
このレシピの生い立ち
家に大量のゆずがあったので消費のために作ってみました！！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
