特売品のステーキ
ゆうちゃんシェフ
作り方
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1
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牛肉の筋切りをする
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2
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タマネギをすりおろし、牛肉にまぶしつけたらラップをして冷蔵庫に1時間前後寝かせる
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3
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1時間前後漬け込んだら、おろし玉ねぎ（とっておく）を除き、肉の片面に塩、こしょうをする
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4
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フライパンを熱し、牛脂を溶かしたら、塩・こしょうした面を下にして、強火で約20〜30秒程焼く
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5
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中火にして、更に20秒〜30秒焼き、肉汁がうっすら浮き出てきたら裏返す
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6
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赤ワインを加え、アルコールを飛ばしたら火を弱め、焼き色がついたら出来上がり
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7
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玉ねぎソースの作り方
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9
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にんにくの香りがしてきたら、全体を合わせ、しょうゆとレモン汁を加える
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10
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ソースが十分に温まったら火を止め、出来上がり
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コツ・ポイント
タマネギを漬け込むことで、肉が柔らかくなります
このレシピの生い立ち
覚え書き
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ゆうちゃんシェフ
