じゃがいもとズッキーニのオープンオムレツ

じゃがいもを5ミリ程度の輪切りにして半分にする。耐熱容器に入れてラップをし500または600wで約２分加熱。

ほうれん草も適量茹でるかじゃがいも同様チンしてカットしておく。
そんな多くなくて平気です。

フライパンにオリーブオイルをしきじゃがいもを入れ塩こしょうをふりかけ弱めの中火で炒める。

ボールに卵５個と刻んだハムとほうれん草を入れ醤油適量(味を整える程度)と砂糖大さじ1程度入れかき混ぜる。

フライパンに溶いた卵をまんべんなく入れたら上からスライスしたとろけるチーズを乗せ弱火にして蓋をし蒸し焼きにする。

卵に全体的に火が通ったらお好みで乾燥パセリをかけて出来上がり。
味を見て塩気が足りなければ後から塩こしょうしてください。