うちなー料理ナーベラー〈へちま〉の味噌煮

へちまは皮をピーラーでむき乱切りに。にんじんはいちょう切り、玉ねぎはくし切り、ポークは短冊、豆腐は16等分に切っておく。

へちまを下ゆでする。沸騰した湯に入れ、再沸騰後3分茹でる。独特の風味が抜けて食べやすくなります。

フライパンに油を入れ中火で熱し、玉ねぎ・人参・ポーク又は豚コマを炒める。

味見は、みそ汁より少し濃いかな〜位の味付けが良いかと。好みの濃さになったら完成。

作ってすぐより、少し時間を置いて具材に味を馴染ませてから食べるとなお美味しいです