詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

小あじの✨南蛮漬け

小あじの✨南蛮漬けの画像

Description

小あじも
南蛮漬けにすれば
たくさん食べられます

材料

小あじ
8尾
塩▪胡椒▪片栗粉
適量
■ 甘酢　　∽ 分量は目安です
水
120cc
砂糖
大さじ2▪30cc
みりん
大さじ1▪15cc
醤油
大さじ1▪15cc
純米酢
大さじ4▪60cc
赤唐辛子
1本
■ 薬味　　∽ 細切り
玉ねぎ▪人参▪ピーマンなど
適量

作り方

  1. 1

    写真

    【下ごしらえ】
    頭と内蔵をとり
    →ぜんごを削りとり
    →水洗い
    →水気をとり
    →塩▪胡椒
    →片栗粉をつけます

  2. 2

    写真

    【加熱▪弱火】
    冷めたフライパン
    →オリーブ油多目
    →あじを置きます
    →焼き目がついたら
    →裏返し
    →焼き目をつけます

  3. 3

    写真

    【ｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰ】
    予熱して
    →最初の焼き目を
    　下にして置きます
    →焼き油をかけて
    →3分間加熱します

  4. 4

    写真

    【甘酢▪マリネ】
    純米酢以外の材料
    →加熱して
    →砂糖が溶けたらOK
    →純米酢を入れます
    →あじを漬け
    →1晩置きます

コツ・ポイント

表面は全体にかりっと
ｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰでしっかり中まで
火を通しましょう
→臭みが抜けます

薬味を入れるなら
さっとゆがいて
あじと一緒に漬けましょう

【隠し味】
昆布▪ナンプラー
海塩▪ミニトマト▪だしつゆなど

このレシピの生い立ち

小あじが
ワンパック
お買得の日って
ありますよね

※油が吸われて少なくなったら
調理しながら少し足して下さい

※普通はあじを油で唐揚げにしてから
甘酢に漬けます∽油に余裕があったらどうぞ♪
レシピID : 4374715 公開日 : 17/02/23 更新日 : 17/04/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

このレシピが登録されているカテゴリ

似たレシピをさがす

( )
Sion●ママ
小あじの✨南蛮漬け
by Sion●ママ