蒸豚のスタミナ巻き

野菜は５cmの長さに切り揃える。人参のみ軽く下茹でしておく。写真の様に適量を豚ばらで巻く。

巻き終わりを下にして馴染ます。

必ず常温まで肉を戻し、塩、胡椒をする。

火のついていない蒸し器に(３)の肉巻きを並べ、分量外の酒大さじ１を回しがけ火にかける。

強火で蒸気が出てから１０分程度蒸し上げ器に並べレモンを添える。