ふろふき大根☆絶品田楽味噌

大根の皮をむく。

大根を3㎝位の厚さの輪切りにする。隠し包丁を入れる。割り箸をおくと、失敗しない。

鍋にだし昆布を入れて、大根も入れる。水は、材料がしっかりかぶるくらい入れる。ひたすらコトコトコトコト。強火→中火

調味料を測る。
白味噌100ｇ

砂糖50ｇ

味醂30㏄

小鍋に材料を入れ、弱火で、練り練り、ねりねりねり。途中で味見。熱いので注意！冷めたら固くなるので、水少々たす。お好みで。

大根にすっと爪楊枝が通れば出来上がり。柔らかさはそれぞれのお好みで煮る時間は調整して下さい。

盛り付け。隠し包丁が入っているので食べやすいです。