こってりコーンスープ～実は万能レシピです

玉ねぎ、人参をみじん切りにして、バターで炒める。玉ねぎが透明になるくらいが目安。弱火～中火で。

塩コショウし、小麦粉を入れて、粉っぽくなくなるまで炒める。混ぜててどこを見ても白っぽくなくなるまで。弱火で。

水をすこしずつ入れて、ソースを伸ばしていく。この時、一気に水を入れるとダマになるので、必ずすこしずつ入れる。弱火で。

コーンの缶詰を入れて、混ぜる。つぶつぶを楽しみたい場合には、クリームコーンではなくホールコーンを使用してね。弱火のままで

牛乳若しくは、豆乳を分量の半分ずつ入れて混ぜる。中火で沸騰直前まで混ぜる。混ぜてないと焦げ付くこともあります。

レシピの分量だとかなりこってりなので、サラサラがお好みなら多目に牛乳を入れてね。器にもったらパセリをかければできあがり！

■クリームソースに！
工程3で水ではなく牛乳で伸ばせば、クリームソースになります。シチューやラザニアに活用できますよ！

■グラタンに！
工程3後、炒めた鶏肉、湯がいたマカロニ・ブロッコリーなどを入れて、チーズをかけて焼けばグラタンに変身！

◆毎朝手軽に！
スープを製氷皿で凍らせて牛乳の中に入れてレンジでチン！朝から手作りスープが手軽に飲めますよ！