かぼちゃのクッキー
美香婆
作り方
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1
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小麦粉とベーキングパウダーはあわせてふるっておきます。
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2
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かぼちゃを耐熱皿に入れ、ラップをかけて、電子レンジで３分加熱します。
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3
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『②』をフォークの背で潰し、粉末アーモンドを加え、よく混ぜます。
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4
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ボウルにバターをいれ、白っぽくなるまで練ります。更に砂糖を加え、よく混ぜます。
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5
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『④』に卵黄の1/2だけとバニラエッセンスを加え、よく混ぜます。更に『③』も加え混ぜます。
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6
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小麦粉とベーキングパウダーを加えて、木しゃもじなどで、練らないように、混ぜます。一まとめになったら、ラップで包み、冷蔵庫で30分程寝かせます。
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7
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打ち粉をした台で『⑥』を5mm程の厚さにのばし、丸型の型抜きであけます。丸型に抜いた生地の上と下を指でへこませて、かぼちゃ型にします。あまってる生地でヘタをくっつけ、楊枝で模様をつけます。
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8
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残りの半分の卵黄に水（分量外）小さじ1/2を加え混ぜます。これをクッキーの表面に塗りましょう。
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9
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余熱なしのオーブン160度で30分焼けばできあがりです♪
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コツ・ポイント
かぼちゃ型にしなくても、お好みの型抜きを使ってもいいですよ♪
このレシピの生い立ち
かぼちゃがあまってたので、クッキー生地に混ぜてみました。
美香婆
