びっくりハンバーグに簡単デミグラスソース
作り方
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1
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分量の卵のうち2個をゆで卵にし、殻を剥いておきます。そして2等分しておきます。シャロット2個分(または玉ねぎ)をみじん切りにし、フライパンで茶色くなるまで炒めます。
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2
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ボールにひき肉、コーン、卵1個(生)、パン粉、シャロット、塩・コショウを加え、手でこねます。 4等分にし、ゆで卵を真ん中に挟んで丸くまとめます。冷蔵庫で30分程度休ませます。
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5
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フライパンに油を熱し、ハンバーグを中まで火が通るように焼きます。
上からソースをたっぷりかければ出来上がり♪
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6
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おまけ:仲を割ったらこんな感じ♪
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コツ・ポイント
我が家では玉ねぎは一切使わないので(彼が絶対に食べられない・・)、このほか全ての材料がシャロットになっています。ので玉ねぎをお使いいただいて全く構いません。
ただし、玉ねぎよりニンニクに近いシャロットの方が、ソース等には適しているのでは、と思います。
ただし、玉ねぎよりニンニクに近いシャロットの方が、ソース等には適しているのでは、と思います。
このレシピの生い立ち
昔母親がゆで卵入りのハンバーグを作ってくれました。なので今回はソースにもう少しこだわって作ってみました。