グリンピースのポタージュ

玉ねぎは薄い輪切りにしてオリーブ油で焦がさないように炒め煮にする。

バターを加え、小麦粉も同量で混ぜ合わせ、グリーンピースも入れ炒める。（弱火）

（２）にチキンスープを半量加え、焦がさないように注意しながら豆が柔らかくなるまで火を通す。

ふたをして、自然に冷ます。

フードプロセッサーorミキサーにかける。（うらごしでOKです）

鍋に（６）を入れ火にかけ、牛乳を加え塩・こしょうを少々入れて味をととのえる。