サーモンとココナッツミルクのグラタン♪
作り方
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2
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フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて熱し、にんにくの香りがしたら、鮭を並べ、両面を軽く焼く。(中まで火を通さなくて良い。)
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3
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両面を焼いた鮭を、オリーブ油を薄く塗った耐熱皿に並べ、にんにくもまんべんなく散らす。(鮭を焼いたフライパンは洗わない事。そのまま後で使います。)
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4
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更に、さっと茹でたアスパラガスもまんべんなく配置する。
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5
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先ほど鮭を焼いたフライパンに、そのまま今度はタマネギを入れて、弱火でじっくり炒める。
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6
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タマネギに火が通り、しんなりとし、透明感が出てきたら、小麦粉を加え、まんべんなくタマネギにまぶすようにして弱火で炒める。
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8
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7を4にかける。そしてパルメザンチーズをたっぷりとかける。
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9
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オーブンのグリル機能で約15〜17分、きれいな焼き目がつくまで焼いたら出来上がり。
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10
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クラフトパルメザンチーズのコンテスト用のレシピでした♪パルメザンチーズをたっぷりかけてね♪
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コツ・ポイント
手順4で、缶詰の黒オリーブ(約10個くらい)を半分に切って加えても、大変美味しいです。
このレシピの生い立ち
グアムに旅した時にココナッツミルクに魅せられ、それ以来、色んな料理にココナッツミルクを使うように。ココナッツミルクのグラタンは、その中でも特に好き♬何年も前から色んな作り方を考えては試してきましたが、この作り方が最もシンプルでお気に入り。