おから炒めはんぺん包みピカタ風☆カレー味

はんぺんは三角に4等分して袋状に切る。
玉ねぎはみじん切り、なす、ベーコンは角切りにする。にんじんはみじん切りにした後電子レンジで１分ほど加熱して火を通しておく。

フライパンにオリーブ油を入れて熱し、玉ねぎとにんじんを入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら角切りに切った茄子とベーコンを入れてさらに炒める。

全体に炒めあがったら、ドライおからと※の調味料を加えて味付けする。ボウルに取り出し、あら熱をとってから卵を加えて混ぜ、ひとまとまりにする。

溶いた卵に④をくぐらせ、オリーブ油をひいて熱したフライパンに入れてきつね色になるまで焼く。