ポン酢ドレがけ豆腐とトマトの和風サラダ
Description
生姜風味のポン酢ドレが豆腐とトマトに合います。玉ねぎみじん切りも入ってボリュームUP。和食献立のときのサラダにぜひ。
もみりんご
材料
（２～３人分）
半丁(150～200g程度)
１個
1/8～1/4個
ごま油
大さじ1
ポン酢
大さじ1
しょうが
少々
はちみつ(砂糖)
少々
塩
少々
ツナ缶や鰹節など
お好みで
作り方
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1
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豆腐をキッチンペーパー2枚で(もしくは1枚を二重に)くるみ、耐熱皿に入れラップをせず、電子レンジ500wで3分加熱する。
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2
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時間があれば①を取り出してからその上に水を入れたボウルや皿などを乗せ、しばらく置いておくと、よりしっかりと水気が切れます
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4
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トマトは2～3センチ角ぐらいに切り、苦手であれば種を取り除いておく。
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6
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キュウリの代わりに他の野菜を使う場合も、さっと洗いキッチンペーパーでふんわり包む等して水気を切り、適当な大きさに切る。
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7
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ボウルや深めの皿にごま油とポン酢とおろし生姜を混ぜ合わせ、味見をしてから他の調味料を少しずつ足して味を整える。
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8
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※私は旭ポン酢(柚子のポン酢)と味ぽんマイルドを半々ぐらいで入れ、ハチミツと砂糖を少量足しました。
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9
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ぎゅっときつく絞りしっかりと水気を切った③を⑦に入れ、軽く混ぜ合わせる。味見をし、必要であれば再度調味料を少しずつ足す。
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10
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皿に豆腐を手でちぎって入れる。ここで少しだけ⑨をかけておくと後からかける量が少なくて済み、味が全体に行き渡ると思います
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11
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10の上にトマトを乗せ、その上からキュウリを散らし、さらに⑨をかけて完成。
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12
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※食べる直前に豆腐をちぎり、切ったトマト、きゅうり等を乗せドレッシングをかけると、水っぽくならないと思います。
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13
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※先に盛り付けておく場合でも、ドレッシングだけは別で置いておき、直前にかけて頂くといいと思います。
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★⑤のキュウリは薄く切り塩(分量外)をふり10分程置き、きつく絞り水気を切ったものの方が、盛り付しやすいかもしれません。
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★生姜はお子様がいる場合、少なめor無しで。わりと少量でもぴりっとするので、こちらも味見しながら少しずつ足して下さい。
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★大葉を使う場合は玉ねぎ無しでもいいと思います。オイル漬けのツナを入れる場合は油を切るかごま油を減らして下さい。
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★大人4人(写真の皿4つ)＋こども(小さいココット皿2つ)で、記載の分量の2倍量で作りました。参考までに。
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コツ・ポイント
ポン酢とごま油は1:1としてますが、さっぱりが好きな方はごま油少なめでも。使うポン酢の種類によって味が変わると思うので、まずポン酢・ごま油・おろしショウガを合わせて味見をし、必要であれば他の調味料を少しずつ足していけばいいと思います。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残っていたトマトと豆腐で、簡単な和風サラダが作れたらと。本当は大葉を乗せたかったけど胡瓜しかなかったので…(笑)大葉だと玉ねぎ無しでもいいかもです♪かいわれ大根、かつおぶし、シーチキン等おうちにあるものでぜひ色々お試し下さい♪
