アイシングでお化粧したミニパウンドケーキ

粉類は合わせてふるいます。
バターと玉子は常温に。くるみはオープントースターで4〜5分こげない程度にロースト。

白イチジクとくるみは粗いみじん切り。
オープンは170度に予熱しておきます。ミニパウンド型には油脂を塗り紙を敷きます。

バターをホイッパーでしっかり撹拌し柔らかいクリーム状にしたら砂糖を2〜3回に分けて加えさらに撹拌します。

レモン汁やレモンオイルを加えたら粉類を一気に入れ、ホイッパーを大きく動かして混ぜ合わしていきます。あまり練らないように

最後にくるみやいちじくを加え、ざっくり混ぜ合わせます。

下準備した型にスプーンなどで等分に入れ真ん中を凹ませて、数回上から落として空気を抜きます。

アイシングを作ります。
レモン汁の中に粉糖を粘りに注意しながら加えてかき混ぜましょう。これぐらいです。

完全に冷めたケーキにアイシングをスプーンでかけます。固まったら切り分けて頂きます。日持ちするのでプレゼントにも。