さくら咲くさくさくサブレ

フードプロセッサーにグラニュー糖を入れて撹拌して粒を細かく砕く。

薄力粉を入れて撹拌する。

角切りにしたバターを入れて撹拌してさらさらの粉チーズ状にする。

ボウルに取り出して手でひとまとめにする。4等分しておにぎりの形にする。

1個ずつビニール袋に入れる。
麺棒で平らにして(形が整ってなくてよい)

平らにした生地を1時間以上冷蔵庫で休ませる。

ビニール袋を切り開いて桜の型で抜く。
生地がくっつくときは型に強力粉をつける。

オーブンを180℃に予熱する。
型抜きした生地をオーブンパットを敷いた天板に並べる。

170℃で12～15分焼く。
天板に乗せたままで冷ます。

アイシング
メレンゲパウダーまたは乾燥卵白を水で溶く。
食紅を水(分量外)で溶く。
粉砂糖をふるっておく。

粉砂糖をボウルに入れる。
メレンゲパウダーを茶漉しを通して加える。
ゴムべらでなめらかになるまでよく混ぜる。

水溶き食紅を加えピンクにする。
霧吹きで少しずつ水を加える。持ち上げたとき角が立って先端がおじぎするくらいの固さにする。

残りのアイシングを水でやわらかくのばしアウトラインの内側を塗りつぶす。

型抜きした残りの生地は棒状にして冷蔵庫で休ませる。5mm幅に切って同様に焼く。