簡単!揚げない肉団子の甘酢あん

簡単!揚げない肉団子の甘酢あん

Description

外はカリっと中はふんわりやわらかな冷めても美味しい肉団子です。甘辛たれが白飯をすすませます。お弁当のおかずにもお勧めです

材料 (18個分)

合い挽き肉(豚ひき肉OK)
300g
●酒
大さじ1
●砂糖
小さじ1
●生姜の絞り汁
1かけぶん
●醤油
小さじ1
大さじ1/2
●塩コショウ
適量
●水
大さじ2
大さじ1
☆卵
1個
大さじ3
長ネギ(玉ねぎOK])
1/2本(1/2個)
○砂糖、酢、ケチャップ
各大さじ2と1/2
○醤油、みりん、酒
各大さじ1
○水
大さじ5
大さじ1
★水
大さじ2
いりごま
適量

作り方

1

ねぎはみじん切りにします。ボウルにひき肉と●を上から順番に入れていき、よくこねたら、☆とねぎを加えて混ぜます。

2

①を18個分に丸めます。○をあわせておきます。

3

小さめのフライパンに5mmの高さくらいの油を入れて中火で熱し、②を入れていき、転がしながらカリッと揚げ焼きにします。

4

③をいったん取り出し、フライパンの油をキッチンペーパーなどでふき取り、○を入中火で熱します。

5

ふつふつしてきたら、★を加えて、お好きなとろみにします。(少しゆるめにする)

6

⑤に④を加えて全体に絡めるように転がしながらたれを絡めます。仕上げにごま油をまわしかけ、さっと絡めていりごまを散らします

7

ざく切りにしたレタスの上に盛り付けて完成です!

コツ・ポイント

肉団子の下にしく野菜はレタスがおススメですが、水菜や千切りキャベツでも美味しいです。揚げ焼きにするとき、最初の1分は触らないことでこんがり焼き色がつきます。1度にできなかったら2回に分けて揚げ焼きにします。とろみは調節しながら入れて下さい★

このレシピの生い立ち

家で揚げずに美味しい肉団子が食べたくて作りました。
レシピID : 4398616 公開日 : 17/03/09 更新日 : 17/03/09

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