サラダ散らし寿司
作り方
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寿司飯の準備。
ご飯3合は寿司飯用なので硬めに炊く。(分量外ですがだし昆布5cm、酒大さじ1を加えて炊くと風味良し)
酢、砂糖、塩を合わせレンジで1分加熱。砂糖、塩をよく溶かしておく。
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4
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ご飯が炊き上がったら熱いうちに寿司酢を混ぜる。この時はうちわなどであおぎながら、切るように、手早くまぜる!とツヤツヤの酢飯ができる。
そこに、胡瓜、人参、白ごま、しらすをまぜる。
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5
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器に寿司飯を盛り、かに風味カマボコ、錦糸卵、大葉を彩りよく散らしてできあがり。
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コツ・ポイント
すし飯に混ぜるのも、飾り用も、具はお好みでアレンジして自分だけのサラダ寿しを探してみてください。