キャベツたっぷり 揚げたてカツ丼♪
ちはそう汰
作り方
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1
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豚カツ肉は30分程度常温で置き、キッチンペーパーで余分な水分を吸い取ってから塩コショウを振っておきます。
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2
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1を15分程度置いておき、その後、スジの部分に包丁をいれます。プチッとスジの切れる音がします。
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3
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2の両面を包丁の背を使って叩きます。
叩くと平らになりますので、良い形に成形し直して下さい。
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4
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キャベツを千切りにしておきます。よく切れるものならスライサーでも大丈夫です。
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6
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揚げ油（分量外）を170度に熱します。
私は温度は計りませんが、中火で熱し、パン粉がすぐ上がってくる程度まで熱します。
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7
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3の全体に薄力粉を付けます。
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8
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続いて溶き卵にくぐらせ、パン粉を付けます。
パン粉はたっぷりと付けて下さい。カラッと仕上がります。
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9
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6に8を入れます。
良い音がします♪
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10
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一度に数枚揚げる場合は2枚までにして下さい。
多く入れると油の温度が下がり、カラッと仕上がりません。
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11
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10は片面1分30秒ずつ、両面で3分間揚げて下さい。
途中、焦げそうな場合は若干早めに上げても構いません。
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12
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カツに火を通している間に、丼にご飯を入れます。
丼の深さの1/3程度で十分です。
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13
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11にとんかつソースを少量かけておきます。
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14
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その上に千切りキャベツを載せます。
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15
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再びとんかつソースを適量かけます。
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16
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11を揚げ網等に立て、余分な油を切り、温かいうちに1センチ程度に幅切りします。
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17
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16に15を載せ、更にとんかつソースを加えて完成です。
カロリーは気にしないように（笑）
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コツ・ポイント
揚げ油は、なるべく新しい物を使用して下さい。揚げ具合がカラッとなり、美味しく仕上がります。
このレシピの生い立ち
子供のリクエストです。
卵とじよりも、キャベツをたっぷり食べたいと言われました。
もちろん完食です…。
卵とじよりも、キャベツをたっぷり食べたいと言われました。
もちろん完食です…。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ちはそう汰
