春の和菓子、簡単に桜餅と抹茶餅が美味しい
作り方
コツ・ポイント
過程でとても大事なことだと思ったのが『一度生地をこす』こと。白玉粉のだまが残っていたらへらですり混ぜるととてもなめらかな生地になる。すぐに焼けるので焼きすぎないように。焼けたらひっつかないようにオーブンシートの上においてタオルをかけておく。
このレシピの生い立ち
春らしい和菓子を作りたくて、関東風の桜餅をヒントに白玉粉と薄力粉でつくった。しっとりもちっりと食べやすいのでお茶のお菓子に最適。色粉は使いたくなかったので天然の紫芋パウダーで桜色を、抹茶で黄緑色をだした。写真はあんこ半分のミニサイズもあり。