鮭シュウマイ

鮭シュウマイ
薄いピンク色のシュウマイです。 

材料 (25~30個分)

生鮭
250g
はんぺん
100gくらいのもの2枚
レンコン
直径5~6cmのもの5~8cm
玉ねぎ
小1/2個
干ししいたけ
2枚
卵白
1個分
小さじ1くらい
小さじ1・1/2
日本酒
小さじ2
適宜
こしょう
適宜
ニンジン
飾り用

1

写真

生鮭は皮を取り除き、はんぺんといっしょにすりつぶすか、FPでミンチ状にして、卵白と塩を加え混ぜあわせます。

2

レンコン→粗みじん切り、玉ねぎ→みじん切り、干ししいたけ→水で戻してからみじん切りにします。 

3

ミンチ状にした種の中に刻んだ野菜、日本酒、しょうが汁とこしょうを加えて混ぜ、片栗粉を入れて更に混ぜます。 (ひとつにまとまるくらい)

4

写真

シュウマイの皮に大さじ1強の種をのせ、写真のように人さし指とおや指で円を作るようにして、その上を軽く押さえます。

レシピID443606を使えば形が揃ってキレイに仕上がります。

5

写真

形を作ったシュウマイに小さく切ったニンジンをのせます。

6

蒸し器にキャベツやレタスの外葉かクッキングペーパーなどを敷いて、中火で7~10分くらい蒸して出来上がり。

7

写真

これは、イカで作りました。 種はやわらかめに仕上がります。

コツ・ポイント

種を粗くつぶせば鮭の存在感が楽しめ、細かくすれぱなめらかになります。 卵白だけにしたのは、鮭の色をキレイにだしたかったから。 全卵でももちろん、OK。

 

このレシピの生い立ち

旬の鮭を使って何か♪
レシピID : 440801 公開日 : 07/10/09 更新日 : 09/07/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

09/09/18

写真

豪華に見えるけど、FP使ったらあっという間に出来ました!美味い❤

rochefort

美味しそうなつくれぽどうもありがとうございます☀

07/10/23

First tsukurepo mark
写真

☆。◕‿◕。)ノ♡☆,。・:*:・゚♪すごい綺麗な色♪美味しいね

おっしょさん

w(°o°)w 美しいつくれぽthanks! thanks!

おっしょさん 2007年10月15日 12:37
P-K23さん。

めっちゃ、美味しかったわ。


あんまりキレイに出来たので、レシピUPしました。

でも、こんな風にしないと、私は上手に出来なかったわ。ははは。
結構、難しいんやな~。渡る世間は鬼ばかりで、光楽シーンの勇がいつも、シュウマイ包んでるの・・・結構上手でさ、簡単に見えるの、あんなふうに出来るかな~って思ったら、ムリムリ。

あ~た、器用ね~、キレイに形作ってるし、感心。

ホント、これから、頑張って、自分で作るわね~~~。ありがとう。
P-K23 2007年10月17日 16:24
おっしょさん、いつもつくれぽありがとぉね♪
新兵器試したけど、よかったヮ。 何より形が揃うって、いいわぁ。 蒸しムラがなくなるもん。(゜ー゜)(。_。)(゜-゜)(。_。)ウンウン。
P-K23 2007年10月17日 16:26
おっしょさん、おっと忘れてた。 写真は新兵器使用。 写真にコメント入れたのに…アイコンには ちゃんと入っているのに… なぜ?
ばあやん 2007年10月23日 07:34
しゅうまいに、鮭とれんこん、私にとって斬新な材料です♪
スポッと入れてきれいに形が取れるのですね。
あぁ、作ってみたい料理が一杯になってきました(*^^*)
P-K23 2007年10月25日 16:31
ばあやんさん、 

そうです。 スポッと抜けるんです。 (* ̄∇ ̄*) エヘヘ  ラップやアルミホイルの芯を使うだけで♪ 

レンコンを使うのワタシがタケノコアレルギーだから。(あのデビ夫人と一緒ヨ。 フフフ・・・) 食感がタケノコにイチバン近いと思って。
シャキシャキしてイケますヨ♪