とろ~り☆きのこの白和え

豆乳に酢を加えると、とろ~りとした口当たりの和え衣になりますよ。。低カロリーのきのこと低脂質の豆乳を合わせたダイエットの味方です(*^_^*)

材料

200cc
大さじ2
しめじ
1パック
エリンギ
2本
マイタケ
1パック
砂糖・しょう油
各大さじ1
少々

1

冷蔵庫でよく冷やした豆乳に米酢、砂糖、しょう油、塩を入れてよく混ぜます。

2

しめじ、マイタケは石づきを取りほぐし、マイタケは適当な大きさに切ります。

3

鍋に湯を沸かし、きのこ類をさっとゆで、水気をよくきり、粗熱をとります。

4

食べる直前に、きのこ類と1の和え衣を合わせ出来上がりです。

コツ・ポイント

豆乳に酢を加えると、豆乳のたんぱく質が固まるそうです。きのこだけではなく、ホウレンソウや菜の花などでも美味しいですよ。

このレシピの生い立ち

豆乳をおかずに変身させたくて!(^^)!
レシピID : 441280 公開日 : 07/10/10 更新日 : 09/08/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」