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さつま芋、ニンジンを良く洗い、皮は剥かずに少し太めの千切りにする。
フライパンを熱し、ごま油で中火でじっくり炒める。
ニンジン、さつま芋がしんなりして来たら、酒、醤油、みりん、砂糖を入れ、少し火を弱め、煮汁がなくなるまでじっくり炒める。
煮汁が無くなったら、バターを入れ、バターをからめる。最後に黒ゴマを振ってできあがり。
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