ふっくら♡さんまの甘辛丼ぶり
ひとひとの素
作り方
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1
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サンマは頭を切り落とし、３枚におろし、はらわたと小骨を抜き取り、２等分に切ります。清酒をふりかけて、塩を少々（かけ過ぎない様に）まぶしておきます。
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2
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☆のタレを混ぜ合わせておきます。ビニール袋に片栗粉と、水分を軽く拭き取った１のサンマを入れ、空気を含ませてビニールをシャカシャカふり、サンマに片栗粉を満遍なくくっつけます。
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4
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反対側も焼き色がついたら、余分な油をキッチンペーパーなどで拭き取り、☆のタレを入れて、煮立ったらすぐに弱火にし、サンマにタレが絡まったらすぐに火を止めます。
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5
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器にご飯を盛り、４のサンマを乗せ、フライパンに残ったタレ、お好みで、ネギや山椒、ゴマなどをまぶして出来上がり☆
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コツ・ポイント
さんまに塩をする前に先に清酒をふってください♪清酒の効果で、生臭さが消え、旨みも増し、ふっくらおいしく仕上がります☆
このレシピの生い立ち
旬のさんま＊さんまの塩焼き＊私は大好きなのですが、主人はそればかりだと嫌がるので＾＾；主人の大好物「塩豚の丼ぶり」を参考にさんまバージョンで作ってみたら主人にも子供にも大好評でしたヽ(´▽｀)/
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ひとひとの素
