コーヒー寒天deモザイクレアチーズケーキ

コーヒー寒天を作る。鍋にお湯、粉寒天を入れよく混ぜてから火にかけ、煮溶かす。約２分間沸騰させる。完全に溶けてから弱火にし、インスタントコーヒー、砂糖を加え煮溶かす。

火から下ろし、四角いタッパー（またはバット）に流し、荒熱が取れたら冷蔵庫で１～２時間冷やし固める。

レアチーズを作る。ビスケットをビニール袋に入れ、麺棒なとで細かく砕く。バターを電子レンジで溶かし、砕いたビスケットと混ぜ合わせ、型に敷き詰める。

冷やし固めたコーヒー寒天をフォークで砕き、④に混ぜ合わせる。

粉ゼラチンにお湯を入れ、溶かしたものを⑤に入れ、混ぜ合わし、型に流し、1～2時間冷蔵庫で冷やし固める。