土生姜たっぶり小松菜と油揚げのさっと炒め

土生姜たっぶり小松菜と油揚げのさっと炒め
出来上がりに土生姜をたっぷり載せていただきます。

材料

小松菜
1束
油揚げ
大1枚
土生姜
1/2個
少量
少々
醤油
小さじ2
お酒
小さじ1
小さじ2

1

写真

小松菜は長めにざく切り

2

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赤唐辛子は種を除いて輪切りにしておく。
土生姜は皮を剥いて千切りにし、水にさらしてから、ザルに上げておく(針生姜

3

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フライパンに油をひかずに油揚げをこんがり焼き、短冊切りにする。
フライパンにごま油を熱し、2の赤唐辛子を入れて、香りが出たら小松菜を炒め、塩を少々振り、上記の油揚げを加え、お酒、醤油で調味。
お皿に盛付けて、2の針生姜をのせる。

コツ・ポイント

油揚げはあらかじめ焼いておくと、パリッとし、小松菜が炒めすぎになりません。
土生姜を思い切ってたっぷりのせると美味しいです。

このレシピの生い立ち

かなり以前にTV番組でピーターが「分葱」で作っていました。
分葱で作るととっても美味しいですが、小松菜をたっぶり食べたいときにもお薦めです。
レシピID : 442320 公開日 : 07/10/12 更新日 : 14/06/24

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