Banana&Walnut Cake
作り方
コツ・ポイント
手順の「2」「3」はハンドミキサー、「4」はゴムベラなどを使うと便利です。また、型は底が抜けるタイプのほうが便利です。ラム酒はなければ入れなくてもかまいません。できれば入れたほうが味がシャンとするような気がします。
ベーキングソーダ(重曹)の風味が好きな方はBS:BP(3:1g)もしくは全部ベーキングソーダにしてもいいと思います。オリジナルレシピは全部ベーキングソーダだったんですけどネ♪
ベーキングソーダ(重曹)の風味が好きな方はBS:BP(3:1g)もしくは全部ベーキングソーダにしてもいいと思います。オリジナルレシピは全部ベーキングソーダだったんですけどネ♪
このレシピの生い立ち
フランス菓子職人の白鳥裕一さんのバナナブレッドのレシピを参考に家庭用の型に合うよう分量を変え、ベーキングソーダばかりでなくベーキングパウダーを半分混ぜるよう変更したり、バナナを潰すところにホワイトラムも加えてみたり。。。今まで自分が作っていた作り方を織り交ぜながらアレンジしてみました。