ふんわり*紅茶のパウンドケーキ
Description
ぱくぱく食べられるパウンドケーキを作りたいなぁと思い、作ってみました。ふんわり優しいお味です*
材料
(18cmパウンド型 1台分)
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生地
90g
グラニュー糖
85g
100g
0.5g
2g
70g
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紅茶液
3g
50cc
30cc
作り方
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3
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【紅茶液を作る】
小鍋に紅茶の葉と水を入れ、火にかける。
沸騰したら生クリームを入れ、蓋をして3分ほど蒸らす。
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4
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3)を茶濾しで濾す。
濾した紅茶液から35gを計り、冷ましておく。
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5
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【生地を作る】
大きめのボウルに卵を溶きほぐし、グラニュー糖を一度に加えてざっと混ぜる。
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7
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6)を湯煎から下ろし、ハンドミキサーの高速で泡立てる。
白くもったりして、リボン状に落ちるような状態になればOK*
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8
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7)にふるった★と細かくした紅茶の葉(3g)を入れて、ゴムベラで下からすくい上げるように混ぜる。
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9
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大体混ざったら、溶かしておいた無塩バターと、35g計っておいた紅茶液を加える。
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10
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8)と同様に混ぜ、全体にツヤが出てきたら生地の出来上がり。
※泡のつぶし過ぎに気をつけて*
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11
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10)を用意しておいた型に入れ、平らにならす。
予熱したオーブンに入れて温度を180℃に下げ、35分~40分程焼く。
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12
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10分くらいしたら小さいナイフで真ん中に線を入れておくと、生地が綺麗に割れますよ*
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竹串を差してみて、なにもついてこなければ焼き上がり。
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15
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粗熱が取れたらラップをして全体を覆うと、更にしっとり美味しくなります*
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コツ・ポイント
・卵はしっかり泡立ててください。
・混ぜるときは下からすくうように、ふんわりと*
・紅茶はアールグレイがおすすめ。
ティーバックなら茶葉が細かめなので、そのまま使ってもいいかもですね^^
・混ぜるときは下からすくうように、ふんわりと*
・紅茶はアールグレイがおすすめ。
ティーバックなら茶葉が細かめなので、そのまま使ってもいいかもですね^^
このレシピの生い立ち
バターを混ぜて作るどっしりしたパウンドケーキも好きなのですが
最近年のせいか?(笑)さっぱりした食感を好むようになり、このような作り方でパウンドケーキを焼いてみました。
そしたら…予想以上に美味しくてびっくり*
よかったらお試しください^^
最近年のせいか?(笑)さっぱりした食感を好むようになり、このような作り方でパウンドケーキを焼いてみました。
そしたら…予想以上に美味しくてびっくり*
よかったらお試しください^^
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