ココットで栗蒸し羊羹

ボウルに栗の裏ごしと粉類・砂糖・塩を入れゴムべらでよく混ぜる。

お湯を徐々に入れ、滑らかにする。ゴムべらですくってぽったりとするくらいの固さ。

ココットにゴムべらで均等に分け入れ、栗の渋皮煮を真ん中に押し込む。