豆乳スープ

豆乳スープ
我が家のお袋の味(牛乳バージョン)をアレンジして豆乳で作りました。

材料 (2人分)

ベーコン
2枚
じゃがいも
小~中1個
人参
小1/2本
玉ねぎ
1/4個
小さじ1
300cc
塩・胡椒
お好みで
キャベツ
2つかみ位
300cc

1

ベーコン・じゃがいも・玉ねぎ・キャベツはさいの目に切る。

人参は銀杏切りにする。

2

写真

鍋に油を少しだけ引き
ベーコン・じゃがいも・人参・玉ねぎを炒める。

3

写真

材料が炒まったら
水を入れ 和風顆粒だし・塩・胡椒を入れて材料が柔らかくなるまで煮込む。

4

キャベツを入れて しんなりしたら
最後に豆乳を入れて
味を調える。

5

コツ・ポイント

豆乳は火を通しすぎると分離してしまうので
沸騰しすぎないようにするのがコツです。
私は胡椒多めが好きです。
身体がポカポカしてくるので これからの季節にピッタリですよ。

このレシピの生い立ち

実家の母が 【牛乳スープ】と言って 牛乳を使って作ってくれていました。
最近よく豆乳を買うので 豆乳で作ってみたところ こちらの方がアッサリとしていたので 我が家では【豆乳スープ】になりました。
レシピID : 444816 公開日 : 07/10/17 更新日 : 09/11/30

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