きんかんのコンフィチュール
ayaka1130
作り方
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1
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瓶を煮沸消毒をしておく。
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2
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きんかんをよく洗い、ヘタをとり、2等分し、種をとる。
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3
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ざくざくと7mm角めやすくらいに切る。
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4
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鍋に入れて、砂糖をまぶし全体を混ぜる。
30分ほど水分がでてくるまでそのまま放置する。
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7
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仕上げにレモン汁を入れて、全体を混ぜる。
少し、ゆるめのところで火を止めると冷めたときに
ちょうどいい状態になります。
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8
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保存瓶の上、1.2cmほど開け詰め、フタをする。瓶ごと、お湯の入った鍋で15分ほど煮沸する。
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9
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瓶を取り出して、そのまま自然に常温まで冷ます。冷めてから、瓶のふたを中心部を押すとへこんだらOK。
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10
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真空状態になり
冷蔵庫、冷凍庫で保管できます(そのままの状態なら数か月～1年もちます)
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コツ・ポイント
完熟きんかんで作っているので砂糖は控えめです。
きんかん量の40％です。きんかんの酸味、お好みで砂糖の量を調整してください(きんかん量の50％など)
きんかん量の40％です。きんかんの酸味、お好みで砂糖の量を調整してください(きんかん量の50％など)
このレシピの生い立ち
完熟きんかんがたくさんあったので。きんかん色の鮮やかなオレンジ色のコンフィチュールができます。
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