つるっと食べれる冷しゃぶ

焼き茄子を作る。トースターで丸ごと２０分くらい焼く。途中上下を返して。焼く前に竹串などを刺して爆発しないようにしておいてださい。焼けたら冷水にさっとくぐらせあら熱をとり、皮を剥き、冷蔵庫で冷やします。

沸騰した湯に酒（分量外）を少量入れ、豚肉をしゃぶしゃぶします。お肉がかたくなるので、ぐらぐら煮立てないように気をつけて下さい！ペーパーで軽く水気をとり、冷蔵庫で冷やします。

オクラは塩もみし、下茹でorレンジでチン。刻んで、さらにたたいてねばりを出す。大葉は粗く刻んで水にサッとさらして水気を切る。ボウルにオクラ・大葉・市販のポン酢を入れ、よくかき混ぜてネバネバにする。