茶碗蒸し・今日はお味噌汁のかわりに
Description
お味噌汁のかわりに、ごはんと茶碗蒸し。スープのかわりもしてくれてうれしい、みんな大好きな茶碗蒸し。
岡野則子
材料
（４人分）
２個
だし汁（出し汁＋椎茸の戻し汁）
２カップ
■
調味料
塩
小さじ1/4
薄口醤油
小さじ1
味醂
おさじ1
■
具材
４切れ
４個
小４枚
４本
その他ある食材
わかめ、筍、海老、鶏ささみ、里芋
作り方
コツ・ポイント
卵液を３回漉すことでよりきめ細かくなります。蒸す時の火加減に注意すればおいしくできあがります。
このレシピの生い立ち
茶碗蒸しは、それぞれ家の味がある、お味噌汁のようなもので具材もさまざまです。祖母が白滝を入れるので母も白滝を入れていました。私は、お味噌汁の代わりに作るので、冷蔵庫の使えそうな野菜を入れます。火加減だけに注意すれば簡単に出来上がります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
岡野則子
